gastronomii

Walka na pizze czy walka na noże?

Pizza jest jednym z najbardziej popularnych dań. W szczególności w obecnych czasach, gdzie większość restauracji pracuje w dostawach. Pizzerii jest jak grzybów po deszczu, na każdej ulicy przynajmniej jedna. Są sieciówki, które dość dobrze sobie radzą na tym rynku. Nie jest to wyrafinowana kuchnia, raczej nastawiona na tzw. masówkę. Duże Wsparcie marketingowe, reklama no i …

Walka na pizze czy walka na noże? Read More »

Marka Pana Marka

Czy prowadzisz lodziarnię czy restaurację zawsze masz jakaś markę. To najczęściej jest nazwa Twojego lokalu lub marka produktu, który sprzedajesz. Niezależnie od tego, prowadząc lokal zawsze budujesz markę. To od Ciebie zależy jak Twoja marka będzie postrzegana. W obecnych czasach trudniej jest budować markę. W gastronomii nie działa powiedzenie, nieważne jak mówią, byle mówili, ale …

Marka Pana Marka Read More »

Zaspałem…

Przespałem Światowy Dzień pizzy Przespałem możliwość napisania o ważnym święcie. Dzisiaj jest międzynarodowy „Dzień pizzy”. Czy Ty restauratorze wykorzystałeś tę okazję do promowania swojego lokalu czy przespałeś tak jak ja? Każde takie święto to możliwość promowania lokalu. Co można promować? Lokal, danie, napoje. Co można zrobić tego dnia? Możesz dodać gratis w postaci napoju, drugiej …

Zaspałem… Read More »

Jak promować swoją restaurację w czasach pandemii?

Jak promować swoją restaurację w czasach pandemii? Czasy w których obecnie funkcjonuje gastronomia nie należą do najłatwiejszych. Zresztą nigdy te czasy nie były łatwe. Cały czas trzeba pracować nad utrzymanie standardów, jakością obsługi, promocją. Jednak nie można odpuszczać, trzeba utrzymać dotychczasowych gości oraz pozyskiwać nowych.Jak to zrobić? 1.Utrzymuj Kontakt z dotychczasowymi gośćmi. Zrób stronę internetową …

Jak promować swoją restaurację w czasach pandemii? Read More »

Wizerunek restauracji a wizerunek personelu

Wizerunek restauracji a wizerunek personelu Nie każdy sobie zdaje sprawę jak ważny jest wizerunek restauracji poprzez wygląd i zachowanie personelu. Tyczy się to całego personelu restauracji, kawiarni i barów. Standardem staje się już noszenie jednolitego uniformu przez wszystkich pracowników. Cały personel wygląda jednolicie i schludnie. Wiadomo, kto jest pracownikiem restauracji a kto gościem. Są lokale …

Wizerunek restauracji a wizerunek personelu Read More »

Szkolenia pracowników

Szkolenia pracowników gastronomii Szkolenia pracowników stanowią ważny element rozwoju pracowników oraz podnoszenia konkurencyjności na rynku gastronomicznym. Restauracja, która nie szkoli swoich pracowników, nie pomaga im w nabywaniu potrzebnych umiejętności, nie jest w stanie konkurować na rynku, a jej usługi stają się stopniowo mniej atrakcyjne. Tak na przykład na podstawie badań przeprowadzonych w 1143 przedsiębiorstwach, poprzez …

Szkolenia pracowników Read More »